Acceptabilité par le consommateur de l’enrichissement en fibres des produits céréaliers
Mardi 14 mai 2019, de 9h30 à 12h30
Auditorium, 23-25 Avenue de Neuilly, 75016 Paris
L’entrée est gratuite mais l’inscription est obligatoire :
Programme :
  • Introduction (Intercéréales)
  • Les nouvelles recommandations alimentaires du Programme National Nutrition Santeé – PNNS (Santé Publique de France)
  • Que faut-il savoir sur les fibres alimentaires ? Choix des fibres pour l’étude (Mondelez International)
  • Principaux résultats de l’étude Céréfibres sur 4 produits céréaliers (baguette, biscotte, goûter fourré pour enfants, biscuit petit déjeuner)
  • méthodologie (ACTALIA)
  • tests sensoriels consommateurs (INRA CSGA)
  • apports en fibres de la population française (INRA ALISS)
  • Retours d’expérience sur les produits étudiés (LEMPA, ARVALIS, Pasquier, Biscuits Bouvard, Mondelez International)
  • Conclusion (Intercéréales)