les allergies en boulangerie pâtisserie
Le LEMPA, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie ®, a le plaisir de vous inviter le 12 mars prochain à une journée technique traitant [...]
Techniques et équipements contre l’asthme du boulanger-pâtissier
Les allergies respiratoires sont des maladies qui impactent fortement les boulangers-pâtissiers. 25% des asthmes professionnels concernent le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les salariés de [...]
Lancement d’une collecte sur Kiss Kiss Bank Bank pour la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie
La Coupe de France des Écoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie, lancée en 2009 par EKIP – « Les Équipementiers du Goût », avec le [...]
Le LEMPA accompagne les start-up depuis plus de 20 ans
Depuis plus de 20 ans, le LEMPA accompagne les porteurs de projets et les start-up dans le souci permanent de soutenir l'innovation sous toutes [...]
Indice de Pulvérulence des farines
Le LEMPA travaille depuis plusieurs années sur le thème de la santé. L’asthme du boulanger-pâtissier représentant la première cause d’asthme professionnel en France, le [...]
Restitution du projet Céréfibres par Intercéréales et l’ensemble de la profession le 14 mai 2019
Acceptabilité par le consommateur de l’enrichissement en fibres des produits céréaliers Mardi 14 mai 2019, de 9h30 à 12h30 Auditorium, 23-25 Avenue de Neuilly, [...]
Acrylamide et composés néo formés
Dans la perspective du réexamen de la problématique acrylamides par la Commission Européenne, la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie (CNBPF) a demandé au [...]
Le Projet GlutM
Le gluten est devenu un phénomène de société, et sa consommation soulève de nombreuses questions auprès du grand public. Les idées reçues fleurissent, les [...]
LEMPA a obtenu l’agrément CIR
Notre demande d'agrément au Ministère de l'Enseignement Supérieur de la Recherche et de l'Innovation, permettant à nos clients de déclarer 100% des montants d'opérations [...]
Notre Catalogue de formation 2019 vient de paraître
Au programme, 25 formations dont 3 nouveautés : - Pain Hyperproteiné - Acrylamide et Composés Néo Formés - Parcours Métier : devenir Boulanger d'Essai [...]